Naleśniki z jabłkami

Naleśniki z jabłkami

Składniki:
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1/2szklanki mąki kukurydzianej
– 2 jajka
– odrobina oleju sojowego
– 1/2szklanki mleka
– 1/2szklanki wody
– odrobina soli
– 40 dag jabłek
– 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:
Mleko, wodę i jajka roztrzepać razem, dodać mąkę, dokładnie wymieszać, aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, chochlą nakładać ciasto naleśnikowe, smażyć naleśniki na złoty kolor z obu stron.

Jabłka umyć, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Starte jabłka razem z sokiem przełożyć do małego garnka, dodać cukier, podgrzewać aż do rozgotowania. Naleśniki smarować jabłkami, składać na pół, następnie na ćwiartki. Tak przygotowane naleśniki z jabłkami włożyć na rozgrzaną patelnię, podsmażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać posypane cukrem.

Bardziej delikatne Ciasto na naleśniki

Ciasto na naleśniki będzie delikatniejsze, jeżeli do przygotowania go użyjecie mineralnej wody gazowanej.

Ubić jajka z odrobiną soli. Dodać mąkę, wlać mleko i wodę. Dokładnie wymieszać i sprawdzić, czy ciasto ma dobrą konsystencję, podnosząc łyżkę pionowo – powinno spływać i jednocześnie pokrywać powierzchnię łyżki. Smażyć naleśniki na płaskiej patelni na klarowanym maśle.

Zasady przy robieniu naleśników

Przy robieniu naleśników jest parę stałych zasad :

na 1 naleśnik bierze się 1 średnio czubatą łyżkę mąki
1 jajko na 10 naleśników ( jak ma być więcej dodać 2 )
na 6-8 naleśników bierze się ¾ szklanki mleka ( zależy od wielkości jajka )
ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany
na każdy naleśnik kłaść 2 łyżki farszu
najlepiej zmierzyć ilość farszu jaka nam wyszła ( łyżką ) i usmażyć o połowę mniej naleśników + 2 sztuki ( bo zawsze jakiś może nie wyjść , a jak wyjdą wszystkie to farsz się podzieli )
inną metodą wyliczenia ilości potrzebnych składników jest ustalenie ile potrzeba naleśników dla stołowników ( Np. 4 + 4 + 3 + 5 =16) i przeliczenie tego na ilość składników. Jeśli jest za mało farszu dosmażyć cebulki
jak już się osiągnie biegłość w smażeniu naleśników to ani jeden naleśnik , ani pół łyżki farszu nie zostanie .
patelnia na której smaży się naleśniki powinna służyć tylko do tego celu (wtedy nie przywierają)
takie naleśniki po zwinięciu można panierować w jajku i bułce tartej, a następnie usmażyć na oliwie robiąc z nich swego rodzaju krokiety.

Ciasto na naleśniki bezglutenowe

Ciasto na naleśniki bezglutenowe – BEZ JAJEK I MLEKA
Składniki:
– 1 szklanka mąki bezglutenowej
– 2 łyżki kleiku kukurydzianego
– 1 łyżka mąki kukurydzianej
– 2,5 szklanki wody
– 3 łyżki oleju
– szczypta soli

Sposób przygotowania:
Kleik zalać niewielką ilością wody, dodać mąkę, olej i sól. Zmiksować, stopniowo dodawać pozostałą część wody.

Ciasto odstawić na 2 godziny. Na patelni rozgrzać olej, smażyć placki z obu stron na złoty kolor.

Ciasto na naleśniki

Ciasto na naleśniki jest proste i szybkie w wykonaniu. Dlatego świetnie nadaje się na ekspresowy obiad! Ich smak z pewnością poprawi ci nastrój po długiem dniu pracy, no i wprawi w zachwyt twoje dzieci!
Każdy zna jakiś przepis na ciasto na naleśniki. Lecz niewiele z nas wie, że może się ono znacznie różnić od siebie. Może być słodkie, słone, cienkie, puszyste, a nawet bez mleka, jajek, glutenu… Pysznych wersji jest bez liku!

Jeśli chodzi o nadzienie, każda z was z pewnością ma swoje ulubione. Placki można jeść na słodko (z owocami, dżemem, czekoladowym kremem) i na słono (z wytrawnym mięsnym lub warzywnym farszem). Mogą stanowić pyszny deser i danie obiadowe. Czy w ogóle trzeba kogoś przekonywać do naleśników…?
Dla tych jeszcze nie przekonanych, albo dla poszukiwaczy nowych naleśnikowych smaków, mamy trzy przepisy na ciasto na naleśniki: puszyste, cienkie i bezglutenowe. Smacznego!

PUSZYSTE
Składniki:
– 2 szklanki mąki
– 2 szklanki mleka
– 2 jaja
– 1/2 szklanki gazowanej wody mineralnej
– szczypta soli (jeśli chcesz zrobić placki na słodko dodaj szczyptę cukru)

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki zmiksować ze sobą. Ciasto na naleśniki nie powinno mieć odpowiednią gęstość, dlatego jeśli jest za rzadkie dodaj maki, jeśli za gęste mleka.

Gotowe ciasto wlewaj chochlą na rozgrzaną, delikatnie natłuszczoną patelnię. Smażyć do momentu, aż na powierzchni ciasta zaczną tworzyć się pęcherzyki, obrócić placek energicznym ruchem na drugą stronę.

http://www.ofeminin.pl/przepisy/ciasto-na-nalesniki-s605843.html